Bolo Rei



Ingredientes:
750 g de farinha de trigo
25 g de fermento de padeiro
3 dl de leite
1 ovo
2 gemas
100 g de açúcar
75 g de manteiga
1/2 cálice de Vinho do Porto Branco
raspa de 1 laranja
passas
pinhões
nozes
amêndoa laminada
fruta cristalizada

Decoração:
ovo batido
frutos secos
fruta cristalizada
açúcar em pó
geleia

Preparação:
Misture 250 g de farinha de trigo com o fermento, o leite, o ovo e as gemas. Amasse bem e deixe levedar cerca de 30 minutos. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha. Noutro recipiente, amasse a restante farinha com o açúcar e a manteiga. Junte à massa anterior já levedada. Verta o Vinho do Porto e amasse. Envolva as passas na massa, assim como as nozes, as amêndoas, os pinhões e a fruta cristalizada. Amasse mais um pouco. Polvilhe a massa com farinha, tape-a com um pano e deixe-a levedar por 30 minutos. 

Com as mãos, dê a forma pretendida à massa. Coloque o bolo no tabuleiro e, com um copo enfarinhado, faça um buraco no centro. Ligue o forno a 190ºC. Pincele o bolo com ovo batido, decore-o com frutos secos. Deixe descansar por 10 minutos. Leve-o, de seguida, ao forno e coza-o entre 30 a 35 minutos. Pincele-o com geleia e coloque montinhos de açúcar em pó a gosto.




Tempo de preparação: 120 min | Tempo de cozedura: 30 min | Dificuldade: ** | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche



Tronco de Natal




Ingredientes:
Para o bolo
3 ovos
100 g de açúcar
80 g de farinha
20 g de chocolate em pó
1 c. (de chá) de fermento
30 ml de leite

Para o recheio e cobertura
5 dl de leite
150 g de açúcar
1 casca de limão
26 g de farinha de trigo
26 g de farinha maisena
4 gemas

Preparação:
Comece por preparar o recheio, fervendo 4 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão. Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena. Junte o restante leite, que reservou frio, e misture. Acrescente as gemas ao creme anterior e misture bem. Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre. Leve a cozer, até ficar espesso. Retire a casca de limão do preparado e transfira-o para outro recipiente. Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta, e deixe-o arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro retângular com manteiga, forre o fundo da forma com papel vegetal também untado. Polvilhe com farinha. Peneire a farinha com o chocolate em pó e o fermento. Reserve. Com a batedeira na velocidade máxima bata as gemas, 50 g de açúcar e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e volumosa, entre 7 a 10 minutos.

Numa taça à parte, bata as claras em castelo. Quando estas começarem a espessar junte aos poucos o restante açúcar e continue a bater até ficarem firmes. Junte metade das claras à mistura das gemas e envolva suavemente, sem bater, até ficar homogéneo. Depois junte as restantes claras e envolva novamente. Aos poucos junte a mistura de farinha e continue a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea. Transfira a massa para o tabuleiro previamente preparado, com a ajuda de uma espátula espalhe a massa. Leve ao forno até estar cozido (cerca de 12 minutos). Retire o bolo do forno e desenforme-o para cima de um pano polvilhado com açúcar. Descole de imediato o papel vegetal, mantendo-o por cima do bolo até ele arrefecer. 

Espalhe depois metade do recheio em todo o bolo. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe assim durante algum tempo. Depois desenrole o pano e apare a torta nas duas extremidades com um corte oblíquo. Com um bocado do recheio, cole os dois cortes, dando um efeito de tronco. Barre o tronco a toda a volta com o restante recheio, deixando os topos visíveis. Decore a gosto.




Tempo de preparação: 20 min | Tempo de cozedura: 12 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche | Forma: 22x35 cm



Bolo de Aniversário







Ingredientes:
Para o bolo
5 ovos
3 medidas de açúcar
2 iogurtes naturais
1 medida de óleo
4 medidas de farinha com fermento
raspa de 1 laranja

Para o recheio
doce de morango

Para a cobertura
1 pacote de natas
50 g de açúcar em pó

( 1 medida = 1 copo de iogurte )

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar durante 5 minutos. Adicione os iogurtes e o óleo. Mexa muito bem. Envolva a farinha. Junte a raspa de laranja. Por fim, bata as claras em castelo e envolva na massa. Leve ao forno a 180º C, numa forma redonda, untada e polvilhada com açúcar, cerca de 50 minutos. Retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de morango. Bata as natas bem firmes e acrescente o açúcar em pó. Barre o bolo a toda a volta com o chantilly e decore a gosto.




Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 50 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche



Tabuleiro de Maçã




Ingredientes:
4 maçãs
250 g de açúcar
250 g de farinha
100 g de creme vegetal
1 dl de leite
4 ovos
20 g de fermento em pó
1 c. (de chá) bem cheia de canela em pó
raspa de 1 limão
rodelas de limão
creme vegetal para untar
farinha e açúcar para polvilhar

Preparação:
Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em fatias. Coloque de molho em água com rodelas de limão. Numa tigela, bata o açúcar com o creme vegetal. Adicione seguidamente o leite e depois os ovos, continuando sempre a amassar. Junte depois a farinha peneirada com o fermento, a canela e a raspa de limão e mexa bem. Espalhe metade da massa no tabuleiro, previamente untado com creme vegetal e polvilhado com farinha. Disponha por cima metade da maçã e cubra com mais duas camadas das restantes massa e maçã. Polvilhe com açúcar e leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, durante 50 minutos. Retire, desenforme e sirva. 




Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 50 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: maçã | Prato: sobremesa/lanche



Agradecimento:
- Teleculinária n.º 1903



Bolo de Aniversário







Ingredientes:
Para o bolo
5 ovos
1 iogurte natural
1 medida (de iogurte) de óleo
2 medidas (de iogurte) de açúcar
3 medidas (de iogurte) de farinha com fermento
raspa de 1 laranja
creme vegetal
farinha

Para o recheio
doce de morango

Para a cobertura e decoração
pasta de açúcar branco (Sodifer)
pasta de açúcar rosa (Sodifer)

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar durante 5 minutos. Adicione o iogurte e o óleo. Mexa muito bem. Envolva a farinha. Junte a raspa de laranja. Por fim, bata as claras em castelo e envolva na massa. Leve ao forno a 180º C, numa forma redonda, untada com creme vegetal e polvilhada com farinha, cerca de 35 minutos. Retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de morango. Decore a gosto com a pasta de açúcar.




Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 35 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche



Feijoada de Potas



Ingredientes:
tiras de pota
feijão encarnado
dentes de alho
folha de louro
cebola
azeite
chouriço corrente
bacon
polpa de tomate
massa de pimento
vinho branco
cenoura
coentros picados
sal
pimenta
piri-piri

Preparação:
Demolhe o feijão em água abundante. No dia, coza o feijão em água temperada com um fio de azeite. Escorra-o, tendo o cuidado de reservar a água da cozedura. Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, o enchido cortado às rodelas, o bacon, as potas cortadas em pedaços, um pouco de coentros picados e tempere com pimenta. Adicione a polpa de tomate, a massa de pimento e refresque com o vinho branco. Junte um pouco de feijão e se necessário um pouco da água da cozedura e deixe estufar um pouco. Acrescente depois o restante feijão cozido, um pouco da água da cozedura, os restantes coentros picados e retifique os temperos. Sirva a feijoada com arroz de alho frito. 




Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 25 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: feijão | Prato: prato principal



Bolo Simples de Cenoura







Ingredientes:
200 g de cenouras
250 g de farinha
180 g de açúcar
4 ovos
100 g de manteiga
1 c. (de sobremesa) de fermento
1 laranja (raspa)

Preparação:
Aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve. Bata as gemas com o açúcar. Adicione a manteiga derretida e depois o fermento e a farinha aos poucos, batendo sempre muito bem. Envolva depois a cenoura ralada. Por fim, bata as claras em castelo e acrescente delicadamente na massa. Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura, retire do forno e desenforme depois de frio.



Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 40 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: cenouras | Prato: sobremesa/lanche


Bolo Fofo com Massa Folhada e Ananás






Ingredientes:
(Para 1 bolo)
4 ovos
135 g de açúcar
135 g de farinha
1 c. (de chá) de fermento
40 ml de leite
raspa de limão 

Para o recheio
1 massa folhada
400 ml de natas
100 g de açúcar em pó
gotas de limão
ananás em calda

Para a cobertura
400 ml de natas
100 g de açúcar em pó
gotas de limão

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga, forre o fundo da forma com papel vegetal também untado. Polvilhe com farinha. Peneire a farinha, com o fermento. Reserve. Com a batedeira na velocidade máxima bata as gemas, 65 g de açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e volumosa, entre 7 a 10 minutos. Numa taça à parte, bata as claras em castelo. Quando estas começarem a espessar junte aos poucos o restante açúcar e continue a bater até ficarem firmes. Junte metade das claras à mistura das gemas e envolva suavemente, sem bater, até ficar homogéneo. Depois junte as restantes claras e envolva novamente. Aos poucos junte a mistura de farinha e continue a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea. Transfira a massa para a forma previamente preparada, com a ajuda de uma espátula espalhe a massa. Leve ao forno até estar cozido (cerca de 20 minutos). Retire do forno e deixe arrefecer. Repita os ingredientes e toda a preparação para obter outro bolo.

Pique a massa folhada e leve ao forno a 200ºC até ficar douradinha. Retire e reserve. Com a ajuda da forma onde cozeu o bolo recorte com uma faca afiada a massa folhada.

Coloque no congelador as varetas, a taça onde vai bater as natas e o pacote das natas durante cerca de 30 minutos. Passados os 30 minutos, verta as natas na taça da batedeira e comece a bater na velocidade máxima durante os primeiros 2 minutos, reduza depois para uma velocidade mais baixa e junte o açúcar sem parar de mexer. Quando as natas começarem a "prender", ou seja, a ficarem mais sólidas, junte algumas gotas de limão e continue a bater até chegar á consistência de chantilly. Coloque o chantilly no frigorífico até usar.

Coloque o primeiro bolo no prato de servir. Molhe essa parte com um bocadinho da calda do ananás. Recheie com o chantilly, aplique a massa folhada, cubra com chantilly e pedaços de ananás cortados a gosto. Molhe ligeiramente o outro bolo. Coloque uma camada de chantilly e aplique por cima do ananás. Barre o bolo a toda a volta com o restante chantilly e decore a gosto.




Tempo de preparação: 60 min | Tempo de cozedura: 20 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche | Forma: 22x35 cm
 
 
 

Bolo de Cenoura, Nozes e Coco





Ingredientes:
4 ovos
150 ml de óleo
200 g de açúcar amarelo
175 g de farinha com fermento
1 (de chá) de canela em pó
250 g de cenoura ralada
125 g de nozes picadas
125 g de coco ralado

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata as gemas com o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte a farinha e a canela e mexa para envolver. Junte a cenoura, as nozes e o coco e envolva. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa. Unte uma forma com creme vegetal e polvilhe com farinha. Verta a massa e leve ao forno cerca de 50 minutos.

 


Agradecimentos:
- Receitas Lusitana n.º 51
- A quem me partiu as nozes :)
- A quem me ralou a cenoura :)

 

Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 50 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: cenoura | Prato: sobremesa/lanche
 
 
 

Canelones Recheados com Frango, Cogumelos e Bacon






Ingredientes:
Canelones
Frango cozido e desfiado
Fatias de bacon
Cogumelos laminados
Cebola picada
Alho picado
Bechamel
Queijo ralado
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:
Refogue a cebola e o alho numa frigideira com um fio de azeite. Junte depois as fatias de bacon cortadas em tirinhas e os cogumelos. Por fim acrescente o frango envolvendo bem. Tempere a gosto. Entretanto, prepare os canelones de acordo com as instruções da embalagem. Acrescente bechamel a gosto no preparado de frango e recheie os canelones. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno e regue-os com o restante molho bechamel. Polvilhe a gosto com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.




Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 30 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: farinha | Prato: lanche
 
 
 
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