Pudim Francês

Era sábado à noite e eu ainda com nenhuma sobremesa feita para o almoço de domingo, tantas receitas para experimentar, mas não queria ligar o forno. Lá fui eu folhear as minhas revistinhas da Cozinha Semanal e encontrei este pudim, que tem mais de português (Vinho do Porto) que de francês, mas pronto, lá fui eu experimentar uma nova receita. Não utilizei uma forma retangular como indicado na receita, porque depois não a conseguia cozer em banho-maria e eu não queria mesmo ligar o forno… e também tinha receio que a quantidade de preparado fosse muita para a forma que tenho.
 


Ingredientes:
220 g de açúcar
1 c. (de sopa bem cheia) de farinha maisena
4 gemas
10 ovos
1 l. de leite meio gordo
1 cálice de Vinho do Porto
caramelo líquido



Preparação:
Numa tigela, misture o açúcar com a maisena. À parte bata as gemas com os ovos e envolva no preparado anterior. Amorne o leite e verta em fio sobre o preparado dos ovos, mexendo sempre com uma vara de arames. Por fim, junte-lhe o Vinho do Porto. Unte com caramelo uma forma redonda com buraco, preencha com o preparado e leve a cozer, em banho-maria, a 190º C, por 60 minutos. Retire, depois de bem cozido, deixe arrefecer e leve ao frio por três horas antes de desenformar. Sirva fresco e decorado a gosto.







Notas:

- Eu coloquei a forma a cozer em banho-maria no fogão durante os 60 minutos.
 
- Domingo de manhã lá preparei os meus fios de ovos e fui toda contente com a sobremesa pronta a desenformar e a decorar em casa dos pais.
 
- Gostei muito do sabor! Gostei tanto que até me esqueci de tirar uma foto ao interior do pudim… Será que foi do Vinho do Porto? Sou mesmo fraquinha :)
 
- Esta receita foi realizada com base na revista Cozinha Semanal n.º 423 - 2010
 
 
 
Beijinhos e fiquem bem.
 
 
 
 

Arroz de Cenoura e Courgette com Febras Aromáticas

No passado sábado, sem grande inspiração e tempo para fazer o almoço, surgiu-me esta pequena ideia… Como tinha acabado de colocar na terra as minhas courgettes, que estão lindas e a adorar estes pinguinhos de chuva, pensei juntar uns cubinhos ao arroz. O Pappy adorou a sugestão e até manifestou o seu agrado… Nunca pensei é que este simples arroz o fizesse tecer assim um comentário. Menos mal, gostei do comentário :)
 


Ingredientes:
Arroz
Courgette
Cenoura
Febras
Sal
Pimenta
Limão e Salsa Espiga
Louro
Cerveja
Margarina com Alho
Azeite

 

Preparação:
Tempere as febras a gosto com sal, pimenta e com a mistura da Espiga Limão e Salsa. Leve depois ao lume um tachinho com água temperada de sal. Assim que ferver, junte a cenoura cortada em cubinhos e o arroz. Mexa bem e deixe cozer. Quase no final da cozedura, junte os cubinhos de courgette e retifique o tempero. Escorra a água se necessário e envolva depois um bocadinho de margarina com alho. Deixe repousar uns minutos. Entretanto coloque numa frigideira um fio de azeite, margarina com alho e uma folha de louro. Quando estiver quente, junte as febras e deixe fritar de ambos os lados. Regue com a cerveja e deixe apurar. Sirva de seguida com o arroz reservado e uma salada a gosto.



Notas:

- Eu confesso que também gostei do arroz e que nunca tinha feito assim. A Nina é que depenicou tudo o que viu de courgette no prato. Mas também não faz mal, quando utilizei pela primeira vez este ano os meus agriões na salada ela não gostou e entretanto, sem querer deixei no prato dela juntamente com a alface uma pequena folha. Ela toda contente depois de a ter comido disse: “ Oh Mãe, sabes eu comi uma folhinha daquilo que eu não gostava e agora já gosto!” E lá continuou ela a comer mais folhas que o Pappy lhe ia pondo no prato… Por isso o dia da courgette pode ser que chegue… um dia :)
 
- Com esta sugestão aproveito para participar no desafio da Sandra! Muitos Parabéns pelos 100 seguidores e que venham muitos e muitos mais. Espero que gostes.




Beijinhos e fiquem bem. Amanhã acho que vou trazer uma receita doce. Querem?




Sopa de Agrião e Um Convite

Primeiro a sopa, depois o convite :)
 
 


Ingredientes:
batatas
cenouras
courgette  
abóbora
cebola
alho
agriões (folhas e talos)
azeite
água
sal 

 

Preparação:
Lave bem os legumes, descasque-os e corte-os em pedaços. Escolha os agriões, separe as folhas e aproveite os talos mais tenros. Numa panela, coloque todos os legumes, menos as folhas de agrião e cubra com água. Tempere de sal, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos. Depois de tudo cozido, triture a sopa com a varinha mágica. Retifique o tempero e se necessário, junte um pouco mais de água, deixe ferver e junte as folhas de agrião. Deixe ferver durante 3 minutos e desligue. Coloque um fio de azeite e está pronta a servir.

 


 

 
Depois da sopa, passo então ao convite:

 
 


A partir das 12h30, no Mouchão Parque terá a possibilidade de provar todas as sopas que conseguir :)
 
Poderá vir preparado de casa, trazendo a sua tigela, colher e copo, em alternativa ao kit de participante, a escolha é sua!
 
Não deixe de participar neste evento, porque assim está também a apoiar uma causa social. As receitas revertem na íntegra para o CIRE, instituição que apoia pessoas portadoras de deficiência.
 
Venha a TOMAR e passe um dia inesquecível proporcionando à sua família uma alimentação saudável.
 
 
 
 
Beijinhos e bom fim de semana.
 
 
 
 

Pudim de Claras com Doce de Ovos

Pois muito bem, aqui está a sobremesa do almoço do passado domingo, tinha pensado voltar a fazer uma torta de claras, mas para variar um bocadinho e ficar à mesma nas claras, esta foi a escolha e confesso que gosto muito… Era capaz de comer uma fatia enormeeee, mas tive que me conter, também depois de uma deliciosa feijoada da mãe, já não havia espaço para muito. Valeu depois uma ida à Mata Nacional dos Sete Montes com a Nina e o Pappy… Foi uma caminhada e tanto. Mas uma MAIOR nos aguarda!!!
 


Ingredientes:

Para o pudim
14 claras
14 c. (de sopa) de açúcar
margarina para untar a forma



Para o doce de ovos
10 gemas
10 c. (de sopa) de açúcar
10 c. (de sopa) de água

 

Preparação:
Ligue o forno a 180º C. Bata as claras em castelo e quando estiverem bem firmes, junte o açúcar batendo mais um pouco. Unte uma forma de chaminé com margarina e verta no seu interior o preparado de claras. Leve ao forno, durante 14 minutos. Deixe arrefecer no interior do forno e desenforme só quando já estiver frio.



Depois prepare o doce de ovos. Coloque num tachinho a água e o açúcar, mexa bem e deixe ferver cerca de 3 minutos. Desligue e deixe arrefecer um pouco. Bata bem as gemas e passe-as por um passador de rede fina. Misture as gemas na calda e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Depois retire do lume e continue a mexer durante mais uns minutos. Depois é só aplicar por cima do pudim e servir bem fresco, decorando a gosto. Neste caso foi com metades de noz e canela que dá aquele gostinho bem especial.








Notas:

- Para variar bati primeiro 7 claras e depois bati as restantes 7. O meu braçinho não se aguenta tanto tempo com a batedeira na mão… Sim, eu podia usar a batedeira com taça, mas gosto de o fazer assim e não há volta a dar, pelo menos enquanto o meu braçinho aguentar.

 

- Assim desta maneira, consigo garantir que as claras ficam bem firmes e não me importo nada em repetir a operação.

 

- Espero que gostem. Beijinhos grandes e aproveitem bem o feriado de amanhã.
 
 
 
 

Pizza Atum, Bacon e Milho

Uma pizza com o que estava no momento mais há mão!
 
Quando pergunto: -“ Querem pizza de quê?”
A resposta é: -“De qualquer coisa!”
 
Desde que seja pizza tá tudo bem para os dois, tal Pai, tal Filha… A escolha agora é sempre para a massa mais fina...
 
 
Ingredientes:
Para a massa:
250 g de farinha
15 g de levedura fresca
150 ml de água
30 ml de azeite
sal
 
Para o recheio:
polpa de tomate
cebola
queijo flamengo
atum
fatias bacon
milho
azeitonas
orégãos
sementes de sésamo
queijo mozzarella ralado
fio de azeite
 
Preparação:
Misture a levedura na água, a qual deve estar quente. Deite a farinha numa tigela e adicione a levedura misturada, o azeite e o sal. Mexa bem e, depois, trabalhe a massa formando uma bola suave e elástica. Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 30 minutos. Coloque uma folha de papel vegetal não aderente num tabuleiro de ir ao forno e deite a massa. Polvilhe com farinha e achate a massa com as mãos até formar um círculo. Espalhe uniformemente a polpa de tomate pela massa. Acrescente depois os restantes ingredientes em quantidades a gosto. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella. Regue com um fio de azeite e leve ao forno. Coza a pizza durante 10-15 minutos na função Pizza, ou numa função normal até ficar douradinha.
 
 





Beijinhos e fiquem bem.
 
 
 
 

Bolo de Laranja Branca de Neve

Por fazer parte d’ Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária, recebi juntamente com 4 variedades de especiarias Espiga e dois panos de cozinha, uma embalagem de preparado para bolo de laranja Branca de Neve. Andei a pensar que tipo de bolo ia fazer com o preparado, se apenas como indicado na embalagem ou se fazia uma variante. A opção escolhida foi a variante! Confesso que tinha pensado numa torta recheada com um creme de laranja, mas quando retirei o tabuleiro do forno tinha crescido muito, assim sendo decidi fazer um bolinho com creme… E ficou BOM e fofinho!!! Espero que gostem da sugestão que vos apresento.
 







Ingredientes:
1 saqueta de preparado para bolo de Laranja Branca de Neve
4 ovos
4 gemas
100 g de margarina
1 dl de leite
 
 

Para o recheio e cobertura
Creme russo



Preparação:
Ligue o forno a 180º C e forre um tabuleiro de 28 x 30 com uma folha de papel vegetal não aderente. Numa tigela junte as gemas, a margarina e o leite ao conteúdo da saqueta de preparado. Misture com a batedeira à velocidade mínima, até juntar todos os ingredientes. Bata seguidamente cerca de 5 minutos à velocidade máxima. Bata as claras em castelo firme e envolva delicadamente na massa. Verta a massa no tabuleiro e leve a cozer cerca de 20 minutos, verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito. Retire do forno e desenforme. Divida o bolo em duas partes iguais e coloque uma no prato de servir. Prepare o creme russo e aplique nessa parte. Sobreponha a outra parte do bolo e barre a toda a volta com o restante creme russo. Decore a gosto.





Notas:
- Eu juntei as 4 gemas, porque me tinham sobrado de uma outra receita e assim tiveram aproveitamento.
 
- Optei por bater as claras em castelo.
 
- Para a decoração utilizei fios de ovos feitos por mim, rodelas de laranja, morango e hortelã chocolate.
 
- Beijinhos e fiquem bem!
 
 
 
 

Para Quem Gosta de... FLORES!















É isso, e quem já me conhece um bocadinho, sabe que EU ADORO FLORES! São lindas e precisam de mimos… Sempre que tenho um tempinho, geralmente à hora de almoço, lá vou eu ter com elas… Um bocadinho de água aqui, um corte ali (Eu com a tesoura na mão, às vezes sou um perigo!!!)… E assim vão crescendo umas e morrendo outras, é a lei da vida.

 

 

Espero que gostem das fotos que tirei nesta primeira quinzena de Abril. A minha cerejeira está linda, linda, de tão branquinha que está, mas ainda não lhe tirei foto. Pode ser que ainda vá a tempo.

 

 

Beijinhos e fiquem bem.



Entrecosto à Espiga







Para me estrear nas nabiças, escolhi uma peça de entrecosto, que adoro, para grelhar. Depois do sal, da pimenta e da folha de louro, a escolha recaiu nos dois temperos da Espiga (Limão e Salsa, Alho e Jindungo). As batatas já ferviam há alguns minutos, entretanto fui acrescentando as nabiças e coloquei o entrecosto a grelhar! Que maravilha… Adoro entrecosto grelhado e vocês?
 
 
 
 

Bolinhas de Chocolate e Bolacha

Aqui só mudou mesmo o nome, apenas para variar um bocadinho, mas os ingredientes são os mesmos e só mudou um tipo de decoração, que fez muito furor… As bolinhas pequeninas de todas as cores! Conheço alguém que até choramingou e fez birra quando acabaram as que tinham bolinhas! São mesmo uma tentação, eu mesma não consigo resistir… E são tão fáceis de comer!
 


Ingredientes:
100 g de chocolate em pó
2 c. (de sopa) de açúcar
100 g de manteiga
2 gemas
100 g de bolachas tipo maria

 

Para a decoração
coco ralado

 

Preparação:
Coloque o chocolate em pó numa tigela e misture-lhe o açúcar e a manteiga; amasse. Junte as gemas e as bolachas picadas; trabalhe bem os ingredientes e forme bolinhas. Passe-as por coco ralado e coloque-as em forminhas de papel.  Leve ao frigorífico durante algum tempo ( Se conseguir esperar, é claro! )





Espero que gostem. Beijinhos e abraços…
 
 
 
 

Rolo de Carne Recheado com Bacon e Queijo



 
Ingredientes:
Carne picada vaca e porco
Cebola
Dentes de alho
Salsa
Ovo
Pão ralado
Sal
Pimenta
Fatias de bacon
Fatias de queijo
Azeite
Louro
Sementes de sésamo
Vinho do Porto

 




Preparação:
Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e a salsa. Junte depois a carne picada, o ovo e o pão ralado. Misture bem e tempere a gosto com sal, pimenta. Numa folha de papel de alumínio coloque a mistura e calque com as mãos, se quiser pode utilizar o rolo de cozinha, formando um retângulo. Espalhe as fatias de bacon e depois as fatias de queijo. Enrole com a ajuda do papel de alumínio e feche os topos. Deixe repousar cerca de 10 minutos.Num tabuleiro de ir ao forno coloque um fio de azeite, uma cebola cortada às rodelas e folhas de louro. Coloque por cima o rolo de carne já sem o papel de alumínio e regue com um pouco de azeite. Salpique com sementes de sésamo e com umas gotinhas de Vinho do Porto. Leve ao forno a 200°C, durante 40 minutos ou até ficar douradinho. Acompanhe a gosto.






Espero que gostem! Beijinhos e até amanhã…
 
 
 
 
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